サーターアンダギーの賞味期限は？おいしく食べる方法も紹介

サーターアンダギーは、沖縄を代表する伝統的なお菓子で「砂糖てんぷら」とも呼ばれ、地元の人々に昔から親しまれています。​

そして、ちんすこうや紅いもタルトと並び、観光客のお土産としても人気があります。

その素朴な甘さとサクサクとした食感が魅力ですが、賞味期限や美味しく食べる方法については、あまり知られていないかもしれません。​

そこでこの記事では、サーターアンダギーの賞味期限や保存方法、美味しく食べるコツについて詳しくご紹介します。​

サーターアンダギーの賞味期限は？

サーターアンダギーの賞味期限は、製造方法や保存状態によって異なります。​以下で詳しく見ていきましょう。

お土産用の賞味期限

お土産店などで販売されているサーターアンダギーは、真空パックや個包装されていることが多く、賞味期限は約2週間から1ヶ月程度とされています。​

最近は防腐剤や保存料を入れない無添加のものも販売されているので、より安心して購入できるようになりました。

とはいえ、開封後は風味が落ちやすいため、できるだけ早めに食べることをおすすめします。

手作りや揚げたての賞味期限

手作りや揚げたてのサーターアンダギーは、賞味期限が比較的短くなり、常温での保存では2〜3日が目安とされています。

ただし、高温多湿の環境では品質が劣化しやすく、それより短くなる可能性があるため、涼しく乾燥した場所での保管がおすすめです。

長期間保存したい場合は、1個ずつラップで包み、密閉できる保存袋に入れて冷凍しましょう。これにより、約1ヶ月程度の保存が可能となります。

食べる際は、常温での自然解凍やトースターでの温め直しを行うと、風味や食感が損なわれにくく、美味しく召し上がれます。

なお、冷凍保存や解凍方法については、製造元や専門店の指示に従うことが望ましいです。

手作りのサーターアンダギーは、素材の風味や食感を楽しむためにも、できるだけ早めに召し上がることをおすすめします。

そもそもどうしてそんなに日持ちするの？

サーターアンダギーはドーナツにも似てますが、普通のドーナツはそこまで日持ちしません。

ではどうしてサーターアンダギーはそんなに賞味期限が長いのでしょうか？
これには主に二つの理由があります。

サーターアンダーギーの賞味期限が長い理由

１．低温でじっくり揚げているので中までしっかり火が通っていて殺菌されている。
２．サーター（砂糖）をたっぷり使用することで、水分活性が低下し微生物が繁殖しにくい

食品の中に含まれる水分は「結合水」と「自由水」というのに分かれていて、サーターアンダーギーのような糖度の高い食品は「結合水」が多く含まれています。

自由水は雑菌が繁殖しやすいのに対し、結合水は雑菌繁殖を抑える働きがあります。そのため、結合水を多く含むサーターアンダーギーは雑菌が繁殖しにくいため、日持ちするのです。

ただし、保存環境や材料によっては、日持ち期間が変動するので注意が必要です。

サーターアンダーギー専門店を紹介したサイト
フィールOKINAWA
URL：https://feeljapan.net/okinawa/article/2021-01-26-19776/#Fu-Mi

サーターアンダギーの美味しい食べ方

ここでは、サーターアンダギーをよりおいしく食べる方法をご紹介します。

冷凍保存と解凍方法

食べきれないサーターアンダギーは、1個ずつラップで包み、密閉できる保存袋に入れて冷凍保存すると、約1ヶ月程度保存可能です。​

食べる際は、常温で30分〜2時間ほど自然解凍するか、以下の方法で温めると美味しくいただけます。

温め直しの方法

解凍したサーターアンダギーを温め直す方法は以下の2つがあります。

サーターアンダギーの温め直し方法
・トースターを使用する場合
・電子レンジを使用する場合

トースターを使用する場合

解凍したサーターアンダギーをトースターで約1〜2分温めると、外はサクサク、中はふんわりとした食感が楽しめます。ただし、​焦げやすいので、様子を見ながら温めてください。

電子レンジを使用する場合

耐熱皿にサーターアンダギーを乗せ、ラップをかけずに500Wで約20〜30秒温めます。​
ふんわりとした食感になりますが、油分が表面に出やすいため、トースターでの温めと組み合わせると、より美味しくいただけます。

サーターアンダギーの賞味期限を守っておいしく食べよう

サーターアンダーギーの賞味期限
・お土産用は約2ヶ月で揚げたてはおおよそ2週間（適正な保存方法をした場合）。
・日持ちする秘密は糖度が高く結合水を多く含んでいるため。
・食べない時は冷凍保存する。
・解凍したらグリルもしくは電子レンジで温める。

サーターアンダギーは、沖縄を代表する伝統的な揚げ菓子です。市販品や手作り品、それぞれの賞味期限を理解し、適切に保存することで、最後まで美味しく味わうことができます。

手作りや揚げたてのものは、常温で2〜3日、長期保存を希望する場合は、冷凍保存をしましょう。食べる際には、適切な方法で解凍・温め直すことで、揚げたての風味や食感を再現できます。

今回紹介した保存方法やおいしく食べる方法を参考に、サーターアンダギーを楽しんでくださいね。